吃东西容易起血泡的原因包括食物比较粗糙、食物较烫较辣、咬伤、过敏、血液疾病等，具体分析如下。
1、食物比较粗糙：食物含有较多的粗纤维，质地粗糙，容易划伤口腔黏膜，导致口腔起血泡；
2、食物较烫较辣：食物温度较高，再加上比较辣，可以导致口腔毛细血管扩张，容易出血，导致吃东西容易起血泡；
3、咬伤：在吃东西的时候牙齿咬合不当，误咬在口腔黏膜上，可以导致血管破裂出血，形成血泡；
4、过敏：吃了可以致敏的食物或药物，引起过敏反应，导致局部黏膜充血水肿，口腔内容易起血泡；
5、血液疾病：如凝血功能障碍，容易出血，不容易止血，就容易吃东西起血泡，常反复出现，伴有全身淤点、淤斑等。
如果吃东西的时候反复起血泡，要明确是不是自身的饮食习惯不好。如果排除非疾病因素，建议及时就医，在医生的指导下进行积极治疗。