阿胶是一种常见的药材和养生食材，但食用之前要注意保质期，即使没有拆掉密封包装，但是只要过期了，就不建议再继续食用。
阿胶以及密封阿胶的包装材料都具有其保质期限，在保质期内的阿胶有效成分稳定，能保证药效和营养价值。然而，过了保质期后，阿胶的药效和品质会降低，阿胶以及其密封包装可能发生氧化，或者受到非肉眼可见的微生物污染，在进食以后可能会导致胃肠道感染，对人体健康存在风险。因此，为确保食物安全以及药物功效，建议食用保质期限以内的阿胶，如果阿胶已经过期，不建议继续食用。
同时建议阿胶的保存应注意密封，放置在阴凉干燥处，远离潮湿和水源，还要避免阳光直射，若保存不当，即使在保质期内的阿胶，也可能会存在变质腐坏的情况。