糖尿病患者可以适量吃莴笋，莴笋升糖指数较低，一般不会对患者的病情造成不良影响。
糖尿病患者主要以低糖、低脂、高纤维素饮食为主。而莴笋属于绿色蔬菜，其升糖指数较低，且含有丰富的膳食纤维，能帮助平稳血糖。莴笋中还含有一定的维生素C，有抗氧化作用，可与体内其他维生素和矿物质相协同，改善胰岛素敏感性。不过，患者要注意适量食用，不要一次性吃太多，以免引起腹泻、腹胀等不适症状。
糖尿病患者应养成良好的作息习惯，早睡早起，坚持体育锻炼，并控制体重，食物应多元化搭配，且需计算总摄入量，食物中要有蔬菜、水果、蛋类、鱼类、豆类及油脂类食物，同时需定期检测血糖情况。