辟谷减肥是一种极端的饮食方式，主要从饮食上进行改变，需要谨慎实施，分为两种方式，即不吃主食或者严格限制饮食。
1、不吃主食：主食类食物都不吃，其他的食物可以进食，在辟谷期间，需要确保获得足够的营养，建议选择富含维生素、矿物质和蛋白质的液体饮食，如果汁、蔬菜汁、坚果奶昔等，并根据需要添加营养补充剂。
2、严格限制饮食：此时除了水分之外，不建议吃其他食物，在辟谷期间，确保适当的水分摄入非常重要，喝足够的水有助于维持身体代谢，不建议突然不吃食物，如果尝试辟谷减肥，应逐渐减少固体食物的摄入量。
辟谷减肥是一种不可持续的饮食方式，大多数人很难长期遵循，而且一旦恢复正常饮食，体重可能会迅速反弹。完全停止进食还可能对心理造成负面影响，增加焦虑、抑郁的风险，所以不建议采取此种方式减肥。