槲皮素的作用和功效有抗炎的作用、抗血栓的作用、抗过敏的作用、降低血糖的作用、降低血脂的作用等。
1、抗炎的作用：可以抑制中性粒细胞聚集在炎性反应的位置，减轻炎症反应，可用于治疗肌肉拉伤、类风湿性关节炎、痤疮等疾病。
2、抗血栓的作用：可以抑制血小板聚集在血管壁破损处，减少血栓形成，可以用于治疗冠心病、脑梗塞、下肢静脉栓塞等疾病。
3、抗过敏的作用：可以组胺释放，减轻过敏反应，可以用于治疗过敏性皮疹、过敏性湿疹、过敏性鼻炎。
4、降低血糖的作用：可以促进肝脏生成肝糖原，降低血糖水平，用于治疗糖尿病或者改善血糖水平轻微异常者的情况。
5、降低血脂的作用：可以促进肝脏提高低密度脂蛋白摄入，抑制脂肪细胞生成，可用于治疗高脂血症。
6、镇痛的作用：可以抑制前列腺素合成，减少传递介质，起到镇痛作用，可以治疗痛经、痛风性关节炎、骨关节炎等疾病。
此外，槲皮素还有抗氧化的作用、清除自由基的作用、预防感染的作用等。