糖尿病人能吃山药葛根玉米粉，可以起到补充营养、生津止渴、益气养阴、健脾开胃、解肌退热的功效。
1、补充营养：山药葛根玉米粉含有淀粉、维生素B1、维生素B2、葛根素、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C、淀粉酶等营养物质，糖尿病人把山药葛根玉米粉当作正餐适量食用可以为身体适当补充一些营养。
2、生津止渴：糖尿病人多会出现多饮、多尿的情况，还可能会伴有口渴，而葛根具有生津止渴的功效，因此适量服用可以缓解糖尿病人口渴的情况。
3、益气养阴：如果糖尿病人属于气阴亏虚、肾阴亏虚证型，则可出现口渴、饮水量多、尿频量多、精神不振等症状，而山药、葛根都具有益气养阴的作用，因此适量食用山药葛根玉米粉可以缓解以上症状。
4、健脾开胃：玉米具有开胃的功效，山药归脾、肺、肾经，因此适量吃还可以缓解饮食减少、食欲不佳等情况。
5、解肌退热：葛根味甘、辛，性凉，山药味甘，性平，均可轻扬升散，因此适量吃可以发汗解表，如果糖尿病人出现了口舌干燥、烦热多汗、大便干燥等情况，也可以得到相应的缓解。
应注意的是，要注意适量吃山药葛根玉米粉，因为玉米具有一 定的利尿作用，多吃可能会加重多尿的症状。