代可可脂并不是一辈子都代谢不掉，其比较难消化，完全代谢所需时间较长，建议平时少量食用。
代可可脂是一类能迅速溶化的人造硬脂，可采用不同类型的原料油脂进行加工，如月桂酸型硬脂、非月桂酸型硬脂。代可可脂由人体难以消化的蛋白质和人工合成脂肪组成，但并不是一辈子都代谢不了，只是所需的消化、代谢时间较长。
一次食用过多代可可脂容易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。由于代可可脂含有用植物油加氢精炼制成的反式脂肪酸，反式脂肪酸对健康有潜在危险，能增加动脉硬化、糖尿病、老年性痴呆等病症的发生风险。
此外，制作代可可脂的原料中还含有皂角苷，能促进人体内碘的排泄，长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，因此，建议生活中少吃含有代可可脂的食物，以免对身体产生不良影响。