一般情况下，长期大量吃橘子可能会导致皮肤变黄。橘子含有丰富的膳食纤维、维生素C、糖分，适当吃对人体健康比较有益，但不管吃什么都要控制量，不要吃得过多，否则会适得其反。
橘子中含有丰富的胡萝卜素，如果经常过多食用橘子，会导致血液中胡萝卜素的浓度远远高于正常水平，超过了人体的代谢能力。如果过多的胡萝卜素不能及时排出体外，会在体内积累并沉积在皮肤，出现皮肤黄染的情况。一般不需要特殊处理，减少橘子摄入后就会逐渐得到改善。
在日常生活中，需要注意饮食均衡，保证饮食的多样性，可以进食富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质的食物，不可以挑食偏食。另外不建议空腹进食过多橘子，橘子属于酸性食物，可能会刺激胃肠道，引起不适症状。