皮肤是器官，皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成，表皮与真皮之间由基底膜带相连接。皮肤中除各种皮肤附属器，如毛发、皮脂腺、汗腺和指甲、趾甲等外，还含有丰富的血管、淋巴管、神经和肌肉。
皮肤是人体最大的器官，总重量约占个体体重的16%，成人皮肤总面积约为1.5m²，新生儿约为0.21m²。皮肤(不包括皮下组织)的厚度为0.57mm，且存在较大的个体、年龄和部位差异。而皮肤的颜色因种族、年龄、性别、营养状况及部位不同而有所差异。
皮肤被覆于体表，与人体所处的外界环境直接接触，在口、鼻、尿道口、阴道口和肛门等处与体内各种管腔表面的黏膜互相移行，具有屏障保护、吸收、感觉、分泌和排泄、体温调节、物质代谢、免疫等多种功能，在维持人体内环境稳定方面有着重要的作用。