胃黏膜主要由上皮、固有膜和黏膜肌层构成，胃黏膜是由最能反映胃的重要功能的结构所组成，胃黏膜的厚度不一，约为0.3-1.5mm，以贲门部最薄，幽门处最厚。
1、上皮：上皮层是胃黏膜的最内层，由单层柱状上皮细胞构成，再生速度很快，大约每隔2-3天更换1次，在其受到损伤后可很快修复。上皮细胞可以产生炎症介质，其间有上皮间淋巴细胞，是黏膜免疫的重要组成部分；
2、固有膜和黏膜肌层：固有膜和黏膜肌层由结缔组织构成，固有膜分布了多种细胞，包括成纤维细胞、小淋巴细胞、浆细胞等。黏膜肌层是平滑肌，这些平滑肌的收缩有助于胃腺分泌物的排出。
胃黏膜具有润滑的作用，还可以分泌盐酸为胃蛋白酶提供适宜的环境。日常生活中应注意清淡饮食，有助于保护胃黏膜。