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粪臭素从大便里提取出来的吗

赵威消化科主任医师
天津医科大学总医院三甲全国第59

粪臭素可以从大便里提取出来,也可以从其他许多物质中被提取出来。但现在工业应用的粪臭素,并非从大便里提取出来,而是化学合成的制品。

粪臭素是一个化学成分、生理功能十分奇怪的物质,粪臭素化学名称为3-甲基吲哚,这种东西可以产生强烈的令人不适的咸臭味,可是如果经过极大的稀释以后,就会有一种特别的动物香,有人形容它是灵猫香。

另外,稀释过的粪臭素有一种过熟水果的味道。粪臭素的成分相对比较简单,但是含有粪臭素的物质比较丰富,除了有动物粪便以外,蜜樟木、奶酪、煤焦油等物质都可以提取的到。

粪臭素是生产香料的一个重要的成分,用量比较大,所以通常还是从煤焦油途径去制备,而并不是从大便里面提取出来。不要望文生义,觉得粪臭素就一定要从粪便里面提取出来。

2023-06-29
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