猪肚煲汤可以选择白术猪肚汤、红参莲子猪肚汤，以及黄芪猪肚汤等来养脾健胃。中医认为猪肚具有补虚损、健脾胃之效，猪肚煲汤有利于调理脾胃虚寒的症状，尤其是脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，可以适当食用。
1、白术猪肚汤：将白术、茯苓、薏仁等中药与猪肚同煲，用水适量煮至猪肚熟，将药汁、煮熟后切条的猪肚与粳米同煮，在快要煮熟时调味。其中白术补益脾气、茯苓健脾和胃、薏仁健脾胃，一起煲汤对于脾胃有调理作用；
2、红参莲子猪肚汤：将猪肚洗净、莲子去心，香菇、红参洗净，然后一起装进猪肚内，竹签封紧切口，置于沙锅内，加入适量清水小火慢煮，煮熟调味即可。莲子补脾益肾、养心安神，红参能大补元气、补脾益肺、安神益智，香菇则健脾开胃、化痰理气。这几种食材或药材一起煲汤喝，具有补脾益肺、开胃增食、养血生津等作用，适合脾胃虚弱者服用；
3、砂仁猪肚汤：将猪肚洗净、切块，砂仁洗净后与猪肚一起放进炖盅，加适量清水，文火隔水炖煮，调味后即可饮用。砂仁具有开胃温脾的作用，与猪肚煲汤，有利于促进食欲、健脾驱寒。