全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，一般情况下，糖尿病患者能吃全麦面粉，但要注意控制摄入量，以免影响自身的血糖。
全麦面粉中含有丰富的碳水化合物、矿物质以及维生素等营养物质，适当摄入能为糖尿病患者提供日常生活所需的部分营养以及能量。全麦面粉的升糖指数比精面粉要低，还含有大量膳食纤维，吃了以后可以增强饱腹感，适当摄入不会对血糖水平造成明显影响，因此可以吃全麦面粉。
但需要注意，糖尿病患者不宜一次性摄入过多全麦面粉，以免导致血糖难以控制，也不能长期只吃全麦面粉，以免造成营养不良，在平时可使用全麦面粉代替精面粉，做成馒头、面包食用，还可以适当吃新鲜的粗粮、蔬菜、水果等。
建议糖尿病患者注意饮食的合理性，还应密切监测血糖数值变化等。