不吃早饭对胃的伤害有以下几点：
1、对消化系统造成危害：如果不吃早餐，前一天吃进去的食物早已被排空，胃长时间处于饥饿状态，胃酸及胃内的各种消化酶，只好消化胃黏膜，长此以往细胞分泌黏液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡等消化系统疾病。有时因为早餐不足，到午餐时会过度饥饿而大量进食，造成消化系统的负担。
2、对大脑造成危害：会使人反应迟钝，对部分腺体造成伤害，导致慢性病的产生。对胆囊造成损害，导致胆结石产生。还可能会造成胃结肠反射作用失调，产生便秘。
如果早餐质量不佳，甚至不吃早餐，人体只能利用体内储存的蛋白质，长此以往会导致皮肤干燥、起皱，造成贫血、营养缺乏症等疾病，从而加速人体的衰老。即使没有饥饿感，食物经过一夜的消化吸收，起床后早已无影无踪，这时大脑和肌肉需要营养供给，必须要进食大量糖类来保证身体功能的正常运行和思维的活跃，否则虚弱的身体不能满足整个上午的工作强度。