胆囊结石的病人可以吃榴莲，但要适量吃榴莲。因为榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物约9.7%，同时还含有丰富的维生素类物质，如维生素A、维生素B、维生素C和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高。
榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸，还有植物活性成分，如黄铜、花青素等等。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
但是有了胆囊结石，需要坚持低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素、易消化的饮食原则，因此患有胆囊结石的病人，可以少量吃榴莲。但不要食用过多，因为榴莲中含有的碳水化合物特别丰富，是高热量的水果，可以提供膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，吸附肠壁上的有害物质，可以促进排便，减少便秘的现象发生，还具有润肠排毒的作用。