尿酸在体内是有尿酸池存在的，需要降低尿酸的时候，要么就是减少尿酸的合成，要么就是促进尿酸的排泄。因为尿酸，外来的饮食只占20%，也就是1/5是来源于饮食，剩下的嘌呤物质，尿酸的合成，80%都是体内形成的。在这个过程之中，有一个叫黄嘌呤氧化酶的物质，在尿酸形成的过程之中可以说是非常重要的物质，没有黄嘌呤氧化酶或者它的作用被抑制，尿酸形成就会被抑制，尿酸的生成就会减少。
同时如果肾脏的功能是正常的，尿酸溶于水，通过小便排出体外，这样的通路能够促进尿酸排泄，也是可以降低尿酸的。要么就是减少它的生成，要么就是促进它的排泄，这两方面都可以使得体内的尿酸值有所降低。通过查文献来看，目前没有看到桑葚里面含有抑制尿酸形成或者抑制黄嘌呤氧化酶物质的有效成分，也没有促进尿酸从肾脏排泄，促进它溶解于小便，从体内排出的作用，因此目前还没有看到非常有力的证据，能证明桑葚有降尿酸的作用。