苍术为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎，主产于江苏、湖北、河北等地，具有健脾燥湿、祛除风湿、明目的功效。
功效与作用
1、健脾燥湿：苍术味辛、苦，性温，归脾、胃、肝经，具有健脾燥湿的功效，适用于脘腹胀满、呕吐泄泻、口淡乏味等；
2、祛风除湿：苍术具有祛风除湿的功效，对于风寒湿痹、足膝肿痛、关节酸痛无力有改善效果；
3、明目：苍术还具有明目的功效，适用于夜盲、眼目昏涩的人群。
使用禁忌
苍术不适合与菘菜、桃、李、青鱼、雀肉等同食。苍术辛苦温燥，故阴虚内热、气虚多汗者忌服。
使用方法
苍术通常是水煎服，研末入丸、散吞服，也可外敷。例如苍术、熟地，研为末，制成药丸，吞服，有补虚明目、健骨和血的功效。
识别技巧
苍术中的茅苍术呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，表面灰棕色。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，暴露稍久可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。北苍术呈疙瘩块状或结节状圆柱形，表面黑棕色，除去外皮者黄棕色。质较疏松，断面散有黄棕色油室。香气较淡，味辛、苦。苍术以个大、质坚实、无毛须、气芳香、内有朱砂点、断面起白霜者为佳。
参考文献
[1] 滕佳林主编.中药学[M].济南.山东科学技术出版社.2020.04.68.
[2]沈丕安著.中药药理与临床运用 上[M].长春.吉林科学技术出版社.2020.06.181-185.