米斛一般指霍山石斛，根据中国药典记载，霍山石斛性味甘，微寒，归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，属于一种药 食同源的药物。
霍山石斛为兰科植物，11月至翌年3月采收，除去叶、根须及泥沙等杂质，洗净，鲜用，或加热除去叶鞘制成干条，或边加热边扭成螺旋状或弹簧状，干燥后使用。霍山石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，常用于治疗热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等问题，是中医治疗消渴症的要药，临床上常将霍山石斛与其他中药配伍，如黄芪、枸杞、五味子等，起到调节血糖、调节血脂及改善糖尿病患者的中医临床症状的作用。
霍山石斛虽好，但应在医师指导下按照药典规定的剂量使用，避免过量使用，加重身体的代谢负担，影响肝肾功能。霍山石斛干品应置通风干燥处贮藏，同时应注意防潮。