中药保质期有几个方面。中药饮片保质期，大多数饮片是矿物质或者植物的根，如果保存环境比较干燥，保质期较长，只要没有霉变可以食用。但是正规医院或者药店小包装药物会写保质期1-2年，不建议长期储存。
另外，新鲜药物如鲜芦根、鲜茅根、鲜石斛水分较多，如果保存不好易霉变。所以建议鲜药物要放在冰箱保存，环境比较凉，易保存，一旦发现药物变质不可以食用。
煎好的中药，如果是医院代煎的中药，药袋不鼓袋可以安全食用，建议拿回家后尽快食用。没吃完的药在没鼓袋的情况下可以喝，但是疗效较差。中药颗粒剂是把中药提取了，提取后成分较少，但是携带方便。颗粒剂建议尽快在有限疗程内服用，因为时间长，环境潮湿颗粒剂会减少效果。