胃癌切除以后在短期内患者不能够吃东西，也就是禁食、禁水，要观察患者生命体征的变化，腹部疼痛的变化，以及腹腔引流管颜色的变化。主要是要了解患者是不是有吻合口漏或者腹腔出血，以及是否有腹腔残余感染等情况发生。
假如有相应的一些情况，早期的进行处理效果还是很好的。等到患者4-5天以后，基本上腹部的吻合口愈合好，就可以考虑进食或者是进水，也就可以吃流食、半流食，包括米汤、稀饭、面条、鱼汤、排骨汤等等都可以，可以补充水分，也可以增加营养，同时又不增加胃肠道的负担。在患者手术以后一周，基本上快要出院的时候可以过渡到软食，包括软的米饭、软的面食，同时也可以吃炒菜、烧菜，包括新鲜的蔬菜和水果都可以吃。