食用油是膳食必需营养素之一，也是人体能量的重要来源。高血压患者适合低盐、低脂的饮食，对于高血压来说，适合食用的油包括火麻油、优质菜籽油、橄榄油和玉米油等等。高血压是指以体循环动脉血压增高为主要特征，可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。
高血压的治疗需要在改善生活方式的基础上，使用24小时长效降压药物控制血压。对于高血压来说，生活方式的干预意义重大，在生活中要减少钠盐的摄入，增加膳食中的钾盐摄入，合理膳食、平衡膳食，饮食中增加水果、蔬菜、低脂奶制品、富含食用纤维的全谷物、植物来源的蛋白质等等。