大蒜是一种常见食材，平时多会被人们当做调味品食用。生活中还有很多人把它烤熟食用，大蒜烤熟以后，不但营养价值高，而且还有很多作用。
烤大蒜，能够抗菌消炎，它含有大量天然大蒜素，这种物质是天然的杀菌成分，其功效比药物青霉素还要出色。它对人体的多种致病菌，都有很好的消除作用。食用烤蒜以后，能够有效预防脑膜炎和肺炎，以及痢疾等多种疾病的发生。
抗癌、防癌，也是烤大蒜的重要功效。因为烤大蒜中还有大量的硫化物，这种物质进入人体以后，能够抑制人体内癌细胞的生成，也能抑制癌细胞扩散。
平时多吃烤大蒜，还能够有效预防血栓的形成。大蒜中含有一些天然的大蒜精油，这种物质可以抑制血小板聚集，能够减少血小板凝结。