胃角是胃小弯在最低端角处形成一切迹，呈90°转角，是胃体与幽门部在胃小弯的分界，胃小弯在胃的右上侧边缘，胃角就在胃小弯转折处。
胃角连接处右侧边缘，也就是小弯侧相对平直，左侧与胃底之间形成切迹，在活体内切迹较深成一锐利角，即食管胃角或贲门切迹，其角度介于70-110°之间。
胃角在人的体表投影中，腹部触诊不能触及到，也没有具体位置，在胃小弯侧与胃体和胃窦交界处称为胃角，主要是有一个明显弧度，也就是明显的皱襞而形成夹角。
发生在胃窦和胃体移行带的位置容易出现胃溃疡或者胃癌，同时也由于幽门螺旋杆菌感染而反复发生糜烂或者不典型增生的可能。