胆囊炎患者的食谱，应当以清淡、易消化饮食为主，避免高胆固醇食物，选择高蛋白、高维生素的食物烹制。比如，主食可以选择馒头、米饭、面条、烧饼等；稀饭可以选择小米汤、大米汤、面片汤等；菜谱主要可以选择香菇清汤、蘑菇汤、鲫鱼豆腐汤、素炒西兰花、土豆牛腩、豆芽炒瘦肉、有机花菜、芦笋炒蘑菇、蒜蓉秋葵、香菇鸡肉粥、虾皮青瓜、清蒸大虾、三鲜白菜卷、虾仁豆腐、酸菜鱼、腐竹木耳炒黄瓜、白玉豆腐汤、家常豆腐等。
当然，还可以选择食疗的方案，比如金橘山楂粥、紫苏菊花粥、金钱银花炖瘦肉等。不过应当注意，如果胆囊炎的疼痛非常严重，应当禁食，以免高蛋白等食物刺激胆囊强烈收缩，而加重疼痛症状。