肝内胆管结石属于胆石病的一种，其主要的成分是胆色素结石，因此肝内胆管结石饮食和胆囊结石以及肝外胆管结石是一样的。首先应当注意饮食规律，避免暴饮暴食，避免饮酒。其次还应当以清淡、易消化饮食为主，可以多进食水果、蔬菜、瘦肉、鱼肉、豆制品等，比如芹菜、油菜、菠菜、白菜、牛肉，鸡肉等。
避免进食高脂油腻食物，比如肥肉、动物内脏以及鱿鱼等；也应当避免进食一些煎炸的快餐类食品，比如鸡柳、汉堡、披萨。不过肝内胆管结石的形成和胆道解剖异常有一定关系，对于有临床症状的肝内胆管结石还应当给予及时治疗，即使注意饮食也有可能造成胆管炎的反复发作，最终会造成胆管狭窄、肝脏萎缩，甚至引起胆管细胞性肝癌，造成非常严重的后果。