鸡心是营养丰富的食物，含富蛋白质、脂肪、维生素等物质，适量食用能够为人体补充所需营养物质，还能帮助保护视力、帮助睡眠。但鸡心属于动物内脏类食物，在长时间大量摄入后，有一定的危害，可能会加重肝脏负担，导致肥胖、高血脂，诱发痛风等疾病。
一、鸡心的营养价值：
1、补充人体营养：鸡心中富含多种营养物质，主要以丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钾、磷等微量元素为主，适量食用能够为人体补充多种必须的营养物质及微量元素，鸡心中的铁属于血红素铁，更容易被人体吸收，能辅助纠正缺铁性贫血；
2、帮助保护视力：鸡心含有丰富维生素A，适量服用鸡心对于夜盲症有一定的改善效果；
3、帮助睡眠：中医认为，鸡心味甘、性平，入心经，有镇静安神、益气补血的功效，适量食用可以促进睡眠。
二、过量食用鸡心的危害：
1、加重肝脏负担：鸡心中含有的维生素和铁元素，这些物质主要通过肝肾代谢，过量食用会加重肝肾的负担，肾病患者应尽量少吃；
2、肥胖、高血脂：鸡心中胆固醇含量高，容易引起肥胖、高血脂、高血压等疾病，严重时还会诱发心血管疾病；
3、诱发痛风：鸡心中嘌呤含量比较高，过量食用会引起高尿酸血症或痛风等疾病，所以痛风患者应尽量少吃或不吃。
大多食物对人体有利也有弊，所以在选择食物时，建议结合自身情况来选择并适量食用，不可暴饮暴食。同时也要注意饮食的多元化，合理搭配膳食，蔬菜、水果、肉、蛋、奶等每天均适量食用，满足身体的营养需求。