南瓜既可以制作菜肴，也可以作为主食。但减肥除了要控制饮食，更重要的是制造热量缺口，使摄入的热量小于消耗的热量，因此单纯地吃南瓜或是将南瓜作为主食、零食等方法，并不能达到减肥的效果。但将南瓜作为食物的选择之一加入日常饮食中，配合适当的运动，则对减肥有一定帮助。
首先，南瓜的热量相对较低，营养较丰富，减肥期间适当食用南瓜，可以减少精制主食的摄入量，进而减少热量的摄入，对减肥有一定帮助。其次，南瓜富含膳食纤维，属于粗纤维食物，能够增加饱腹感，又可以促进胃肠的蠕动，也对减肥有帮助。最后，南瓜还属于低GI食物，也就是说吃南瓜后，体内血糖上升较慢，糖类不容易被身体吸收，这点对减肥也有帮助。
除了南瓜之外，还可以选择玉米、紫薯等食物，可以轮换食用，尽量不要一直食用单一的食物，以免出现营养不均衡，或是摄入能量不足，满足机体的基础需要。
此外，还可以通过适当运动减肥，如在自身能承受的范围内跑步、游泳、快走、骑车等。还可以增加一些抗阻力运动，借助器械如哑铃、杠铃、阻力带等进行负重锻炼等。通过坚持体育锻炼、饮食调整，可以有效地减轻体重 、降低体脂，达到减肥的目的。但也要注意不可过度追求瘦，以及急于求成，加快减肥进程，以体型适中、稳定减重为宜。