卵磷脂是参与代谢的重要物质，卵磷脂缺乏可引起脱发、皮肤粗糙、失眠等症状，严重时甚至还会导致脂肪肝、高血脂等疾病。通过食物补充卵磷脂不具有治疗作用，未出现明显疾病症状的人群可通过饮食补充卵磷脂，若已经出现典型疾病特征的，则需要在医生指导下通过药物补充卵磷脂：
一、食物：
1、豆类：大豆、黄豆、黑豆、红豆、芸豆、豆浆、豆腐等豆类及豆制品中，含有丰富的磷脂，尤其是卵磷脂，有预防心血管疾病的作用；
2、坚果类：核桃、花生、杏仁、榛子、瓜子等坚果类食物中也含有较多的卵磷脂，还含有不饱和脂肪酸、氨基酸等多种营养成分，对人体有一定的好处；
3、菌菇类：蘑菇、杏鲍菇、香菇、木耳等菌菇类食物中也含有较多的卵磷脂；
4、谷物类：卵磷脂广泛存在于植物组织中，因此芝麻、玉米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁等谷物类食物中卵磷脂含量也较高；
5、其他：蛋黄、山药、芝麻、海带、紫菜、鱼虾、牛奶以及动物内脏等食物中卵磷脂含量也较高。卵磷脂也叫做第三维生素，富含于各类食物中，因此可通过均衡、多样化 饮食，达到补充卵磷脂的目的。
二、药物：
若已经出现高脂血症、脂肪肝等异常情况，还是需要遵嘱使用卵磷脂片、卵磷脂胶囊、卵磷脂颗粒等药物进行改善。