酸奶是以牛奶为原料，经过杀菌并添加乳酸菌发酵形成的饮品，与牛奶相比更易消化吸收，可为机体补充优质蛋白、钙质以及益生菌等，有助于润肠通便、养胃消食等。能否空腹喝酸奶因人而异，健康人群可以空腹喝酸奶，胃肠虚弱者不建议空腹喝酸奶。
胃蛋白酶需在酸性的环境下发挥作用，胃酸的浓度通常高于酸奶，当酸奶进入胃部时，对胃内酸性环境的影响甚微，所以酸奶通常不会影响机体的正常消化功能，所以健康人群可以空腹喝酸奶。另外，在进食后机体会分泌大量胃酸，使胃内酸度高于空腹状态，因此建议空腹喝酸奶前可饮用一杯温开水，有利于降低胃内酸度，促进益生菌存活。
胃肠功能虚弱者不建议空腹喝酸奶，否则容易引起胃肠不适。如胃炎、胃溃疡等患者，空腹喝酸奶容易刺激胃黏膜引起不适。此外糖尿病群体也不建议喝添加蔗糖的酸奶，否则易引起血糖升高。
此外，建议大家在饭后1-2小时再喝酸奶，既有助于吸收酸奶中的营养成分，又可以减轻酸奶对胃部的刺激。