大部分肾病患者均建议遵循低盐、低脂、优质低蛋白的饮食原则，而肾病患者可以选择的蔬菜往往不限于十种。多数肾病患者只要避免食用腌制的蔬菜即可，其他新鲜蔬菜都能吃；如果肾功能不全，且肌酐尿素都较高的肾病患者，一般建议少吃含钠、含钾、含磷的蔬菜如紫菜、海带、香菇、蘑菇等，避免给肾脏造成代谢负担。
出现肾功能衰竭，肾小球滤过率明显降低等症状的患者不建议吃高嘌呤和含钾量高的蔬菜，摄入过量易引发高钾血症，有可能会导致心律失常。也不建议持续吃同一种蔬菜，遵循多种搭配原则，烹饪过程中注意少盐少油，建议每次食用前用热水烫洗，可除掉一部分钾。可以食用的低嘌呤蔬菜有白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄、白萝卜、胡萝卜、南瓜、黄瓜、冬瓜以及葱、姜、蒜等。
肝脏疾病相关性肾病患者应避免食用辛辣刺激食物、尿酸高导致的肾病患者应注意低嘌呤饮食，肾病的类型包括肾小球肾炎、肾病综合征、糖尿病肾病、高血压肾损害、多囊肾等，建议肾病患者查明病因及疾病类型，在医生指导下调整适当的饮食结构。