咖啡过期后不能再喝，食品保质期多指在适宜的环境下储存可保持的期限，已经过期的咖啡可能变质，滋生细菌等病原微生物，饮用后可能会以引起呕吐、腹泻等消化道不适症状，甚至出现食物中毒。
咖啡过期后细菌生长繁殖的可能性明显上升，由于咖啡颜色多比较深，即使变质也不容易分辨出来，因此咖啡过期即使性状没有发生变化也不建议再喝。若仅超过保质期限1-2天，其性状、口味没有发生明显改变，部分人饮用后也可能不会出现明显异常，但这属于概率事件，不具有参考价值；而且过期咖啡的口感风味以及营养成分会不同程度破坏，尤其咖啡一旦开封，空气中的细菌即可侵入咖啡中，致病菌可在容器或包装袋中生长繁殖，使咖啡发生变质，此时饮用可能会胃肠道不适症状，危害身体健康，故不建议饮用。
保存咖啡需要严格按照产品说明条件进行保存，一旦储存条件不适宜，容易导致食物变质，缩短咖啡的保质期限，不能继续饮用。