脂肪肝的治疗应从日常饮食入手，多食低热量、高蛋白、富含维生素的食物，有助于恢复脂肪肝；同时进行药物治疗，保护肝脏调节血脂。所以脂肪肝患者吃什么很有讲究，控制脂肪摄入依赖于食物，降脂则依赖于食物和药物的共同控制。
一、食物：
饮食上适量使用低热量的、高质量蛋白的食物，如瘦肉、深海鱼、蛋类、脱脂奶类等。含有丰富维生素的食物，如新鲜的蔬菜水果等，对脂肪肝的恢复有帮助。坚持以植物性食物为主，动物性食物为辅。
二、药物：
1、调脂药：脂肪肝患者想要降脂，临床上可应用他汀类调脂药物，如洛伐他汀、辛伐他汀、普伐他汀等。还可使用依折麦布进行调脂治疗；
2、保肝消炎药：对于处于肝病进展期，脂肪肝想着肝硬化的方向进展的患者，可遵医嘱酌情使用保肝药物，如还原型谷胱甘肽、水飞蓟素等；
3、抗氧化剂：部分病情进展严重的患者，可在医生的指导下选择抗氧化剂，如多烯磷脂酰胆碱、普罗布考等药物，具有改善肝细胞的抗氧化能力，促进肝细胞修复的功效。
此外，如为酒精性脂肪肝，应严格戒酒，同时进行促乙醇代谢药物治疗，常用药为美他多辛。脂肪肝日常需避免久坐少动，进行合理、规律的运动。