吃辣椒嘴巴一圈红肿，多数是由于辣椒的刺激作用，造成口周以及嘴唇部位产生明显的充血反应。一般情况下，可以通过冷敷进行缓解，并且在一定程度上能起到消肿作用。此外，也可能是由于辣椒刺激口唇，造成的口周皮炎或是唇炎，需要根据具体情况分析治疗。
口周皮炎和唇炎的治疗方式相似，可在医生指导下使用药物治疗。如外涂他克莫司软膏、丁苯羟酸乳膏、氧化锌软膏、吡美莫司乳膏，可以起到一定的消炎、止痒作用。如果伴有明显疼痛或紧绷感，可以外涂肝素钠乳膏，以缓解局部干燥与疼痛。同时可以口服抗组胺药物控制局部过敏现象，如地氯雷他定、依匹斯汀等。此外，也可以通过中药改善，如皮炎局部外用金银花煎水冷湿敷，或外用清凉软膏，或服用健脾除湿汤、加减黄连解毒汤等，起到除湿健脾、清热解毒的效果。
部分患者可能对刺激性物质有过敏现象出现嘴巴肿胀感，建议尽量避免刺激性食物的摄入，以防止肿胀感加重。