沙门菌是一种肠道致病菌，其感染常由不洁饮食引起。患者感染沙门菌后，可以导致感染性胃肠炎，出现严重腹泻、呕吐、发热、乏力等不适症状。此时患者应立即到医院进行血常规、血生化、呕吐及排泄物检查等，以便确诊，确诊后隔离治疗。
确诊后，患者需要在专业医生指导下，口服丙胺太林或皮下注射阿托品等药物进行治疗，以缓解呕吐、腹痛；由于持续的呕吐和排泄，患者体内水分大量丢失时，需及时补液，以免水、电解质紊乱。若患者症状严重，需要使用药物催吐或洗胃等手段，清除消化道内残留毒物，同时患者还可服用利尿剂，使毒素随尿液排出。
由于沙门菌具有传染性，患者需要在痊愈之前进行隔离，注意房间的开窗通气，并将所用的床单、被罩、衣物等物品进行消毒，以防传染。患者肠胃处于虚弱阶段，应避免食用油腻、生冷、辛辣类食物，以免刺激肠胃，加重不适症状。
此外，在日常生活中，患者应做到饭前、便后用清水和肥皂洗手，并将生熟食分开放置，以减少沙门菌感染的可能。