中风又称为脑卒中，主要分为发病期、治疗期以及恢复期三个阶段，患者需要在不同阶段保持不同的饮食禁忌：
1、发病期：患者通常会出现吞咽障碍、恶心、呕吐等不适感。此时不宜食用体积大或坚硬的食物，例如坚果类。需要给予鼻饲流质饮食，保证营养供应，如西红柿汁、牛奶或奶粉等；
2、治疗期：在治疗期间不宜食用生姜、大蒜、辣椒、花椒、芥末、大葱等辛辣刺激性食物，否则会对胃黏膜造成不良刺激，还会影响药物作用。还应注意不宜食用肥肉、油炸食品、动物内脏、腌制食品等，否则可能增加身体多个器官的负担，甚至导致病情反复；
3、恢复期：脑卒中患者需要尽量避免饮酒，以免对脑血管造成不良刺激，导致病情复发。如果患者患有高脂血症、高血压或糖尿病等基础性疾病，则不宜摄入过多含有脂肪、碳水化合物和钠盐的食物，以免增加患并发症的风险，危害身体健康。