人饿几天开始消耗脂肪取决于体内糖原的储备量，如果储备量较低，可能在4-12小时后就开始消耗脂肪。但如果储备量较多，则可能在1天之后才开始消耗。但需注意，并不建议通过过度节食的方式减肥，否则会损害身体健康。
人在饥饿状态下，首先启动糖原分解，不同个体储备糖原含量不同，脂肪消耗开启时间也不完全相同，部分人群比较瘦弱，体内的肝糖原、肌糖原较少，很快就开始消耗脂肪，时间可能在4-12小时。
如果身体处于饥饿状态，由于无法从肠道摄入足够营养维持身体的需求，会开始消耗身体储备的能量，以维持人体正常活动，其中包括消耗脂肪提供能量。如果体内肝糖原、肌糖原较多，可能在1天后才开始消耗脂肪。
通常情况下，饥饿时首先消耗血液中的糖，以满足身体能量供应，然后再开始分解肝糖原和肌糖原，生成葡萄糖供身体消耗，如果继续不进食，开始消耗脂肪。但如果长时间空腹，虽然短时间内利于减肥，但会对健康造成威胁。
因此，对于减肥人群不建议通过这种方式消耗脂肪，正确的方法是根据自身情况进行运动，并且适当控制饮食，从而科学减肥。