阿胶的服用频率与其服用目的有关，如果仅为保健，可以每月口服一次，尤其是月经后的女性，可适当服用3-5天；如果用于治疗疾病，则遵医嘱即可。
阿胶具有补血滋阴、润燥、止血的作用，主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽。阿胶补血作用较好，可用于缺铁性贫血、巨幼红细胞贫血、再生障碍性贫血等，要用西药治疗，阿胶为辅助。对于部分女性患者，患有崩漏下血，服用阿胶可起到良好的补血作用，女性月经后可适当服用，以补充身体因月经而丢失的血量。
此外，阿胶可以单独使用，也可以配合其他药材，如当归、白芍、熟地、侧柏叶等更好的发挥其药效。