幽门螺杆菌应该是属于杆菌，只是它的形状呈现螺旋形，所以称为幽门螺杆菌，该菌培养时对生长条件要求非常高，是目前胃中存活仅有的微生物物种。
幽门螺旋菌一般先经口腔到达胃黏膜，主要利用它的螺旋形状，钻透胃黏膜，然后在此"生根发芽"，需要经过数月才会引发慢性的胃炎，经过数年以后才会发展为溃疡或者萎缩性胃炎等，而后者是导致胃癌最危险的因素。幽门螺杆菌感染可以增加患胃癌的风险，如果没有它的感染，至少有大部分的胃癌不会发生。幽门螺杆菌的存在范围非常广，不同的人种和不同的地区都会有感染的患者，也可以说是最广泛最常见的一种细菌性感染，并且年龄越大，感染的概率会越高。
相对其做好预防，首先要做到饭前便后要洗手，饮食上不要吃生冷食物，最好不要到路边摊吃饭，因为卫生无法保障。如果是集体用餐，最好用自己带的饭碗和筷子，并且要经过消毒柜消毒。