近来，食疗养生的话题引起了公众的广泛关注，如何科学地进行食疗养生成为了人们最关注的问题。对于肿瘤患者而言，食疗则有着更为重要的作用，正确的食疗方法可以让肿瘤患者更快更好地康复，而错误的方法则可能让肿瘤患者加重病情。那么，肿瘤患者应该怎样食疗呢？
一、肿瘤患者应如何合理膳食？
生命的维持必须依赖食物中的各种营养元素。肿瘤患者最主要的问题是营养障碍，改善患者的营养是抗癌治疗中最重要的措施。合理调配肿瘤患者的饮食，可提高机体抵抗力，对患者的治疗和康复十分有利。肿瘤患者的饮食调配，应注意以下几点：
1、多吃有抗癌作用的食物。如甲鱼、蘑菇、黑木耳、花椰菜、卷心菜、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等食物。平时多吃菌菇类，多用鱼、家禽代替牛肉、羊肉等红肉，控制盐的摄入量，喝点淡淡的绿茶或花茶，对防癌也很有好处。
2、进食适量糖类，补充热量。放疗可使肿瘤患者体内的糖代谢平衡遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多；而且胰岛素功能不足加重。所以，适量糖类，补充热量可以改变患者的糖代谢。
3、摄入富含维生素的食物。维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用。维生素C还可防止放射损伤的一般症状，并可使白细胞水平上升，因此，应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。
4、摄入高蛋白质食物。进食易消化吸收的高蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，不仅可提高机体抗癌能力，还可改善放疗后蛋白质代谢的紊乱。
5、注意饮食多样化。肿瘤患者进食物应尽量“粗、淡、杂、少、烂、素”，即多吃五谷杂粮和新鲜蔬菜、水果，少吃高脂肪食物，食物要煮熟、煮烂，少食多餐，食谱宜杂而广。
二、肿瘤患者如何合理忌口？
对于中医所提及的“发物”，如鸡、鱼、虾等，是否能引起肿瘤复发，目前尚无定论，但这些物质均是人体蛋白质等生命物质的重要来源，而放化疗后，患者机体消耗增加，每日所需蛋白质和热量都比正常人要高，所以过分强调忌口不利于康复。忌口应因时、因病、因人而异，如夏季不宜多食温燥性的食物，冬季则避免冷食；体质属毒“内火”重的，表现口渴，便干尿黄等，宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清凉健胃的食品，切忌过食生冷及油腻之物；有的消化道肿瘤病人术后或某些病人放疗后出现胃阴不足症候，表现为口干纳少，舌光红无苔，这时应禁忌辣椒、胡椒、生葱及煎炒的干果等。
三、食疗过程中有哪些注意事项？
1、科学进补。具有食疗作用的食物与药物一样，均有自己的偏性，具有酸、苦、甘、辛、咸五味，寒、热、温、凉四气。在食用时也要根据病情和体质，遵循一定的食疗原则选用。随便乱进，非但治不了病，且有害无益，故在食疗时宜辨证、辨病施食，因人、因时、因地而宜。更不要轻信广告的宣传，一味迷信滋补品的作用。
2、辨治施食。即根据接受手术、放化疗、介入等治疗方法产生的不同副反应，选择合适的中药食疗。目的是既能增效，又减轻放化疗等毒副反应。
3、辨证施食。中药食疗方中，多含有不同功效的中药，在使用前，应确立患者的基本中医证型，也就是我们平常说得寒热虚实等。只有选择针对自己证型的中药食疗方，才会取得满意疗效，否则会不利于病情的控制。例如适合气虚型肺癌的中药食疗方，如果用于热毒型的患者，往往会助热加重病情。
4、辨药施食。根据患者正在使用的其它中西药物，选择合适的中药食疗方。例如，同时服用中药治疗的患者，应该告诉医生自己正在使用的中药，以免食疗方与医生的处方用药产生不必要的重复或互相制约疗效。
5、辨期施食。即根据患者处于疾病的不同分期施以不同的食疗。早期可选择含偏重于攻邪的食疗方，晚期患者则应选择含偏重于补益的中药食疗方。
四、常用肿瘤患者饮食方有哪些？
1、菱粉苡米粥：菱角粉50克，苡米50克，山药100克，糯米100克，佩兰叶10克，浙贝粉10克。将山药切片，苡米水泡开，佩兰叶布包泡开，加入糯米、冷水烧开，再加入菱角粉和浙贝粉调匀，煲粥。适用于肿瘤痰湿较重者。表现为食欲不振，痰多口粘，胸脘痞闷，身重乏力，苔白厚，脉滑等。
2、归苓鸡：母鸡1000克，当归、白芍、熟地、川芎、白术、甘草各10克，党参、茯苓各15克，生姜5片。将鸡肉洗净，切块，放砂锅中，加生姜，诸药(沙布包)及清水适量，急火煮沸后，文火炖至鸡肉烂熟，去药包，调入食盐等调料。适用于手术、放化疗后贫血或、白细胞下降气血两虚者，表现为面色苍白，咽干口燥，动则气喘，心悸失眠等。
3、八珍鸡汤：母鸡1000克，当归、白芍、熟地、川芎、白术、甘草各6克，党参、茯苓各10克，生姜3片，调料适量。将鸡肉洗净，切块，放砂锅中，加生姜，诸药（布包）及清水适量，武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包，调入食盐、胡椒粉、味精即成。适用于肿瘤患者手术及放、化疗后红、白细胞下降等。表现为面色苍白，咽干口燥，动则气喘，心悸失眠等。
4、八宝粥：党参、白术各15克，茯苓、怀山药、芡实、莲子、苡米各50克，大枣10枚，糯米100克，白糖适量。将莲子去心，诸药加水适量，煮30分钟，滤去党参、白术药渣，加糯米、白糖煲粥。适用于肿瘤手术或放、化疗后食欲下降，不思饮食，表现为食欲不振，倦怠乏力，多汗，食后腹胀，大便稀溏等。
5、枸杞甲鱼汤：甲鱼300克，枸杞子30克，熟地黄15克，北黄芪10克，调料适量。将甲鱼宰杀，洗净切块，放砂锅内，加清水及布包诸药，武火煮沸后，转文火煲至甲鱼肉熟透，去药包，调入食盐、味精适量。适用于肿瘤患者气阴不足及化、放疗后红、白细胞下降等。表现为形瘦乏力，口干，盗汗，腰膝酸软等。
6、薏仁粥：党参、白术各30克（纱布另包），茯苓、怀山药、去心莲子、苡仁米各50克，红枣15枚，糯米100克，白糖适量。将诸药加水约1000ml，煮沸后文火煮30分钟，去布包党参、白术，加糯米、白糖、适量水煲粥。适用于肿瘤手术或放化疗后或晚期肿瘤患者食欲下降，倦怠乏力，食后腹胀等气虚证为主者。
7、蛇莲肉汤：白花蛇舌草30克，苡米、半枝莲各20克，猪瘦肉100克，调味适量。将猪肉洗净，切小块，苡米泡开，余药布包。将猪肉、药包加清水适量煮开后，转文火炖至肉熟，去药渣，调入药末及食盐、味精。适用于癌毒炽盛患者。表现为癌性发热，烦渴，小便短赤等。
8、归参炖鸡：母鸡500克，当归10克，三七参10克，调味适量。将鸡肉洗净，切块，放砂锅中，加生姜，诸药（布包）及清水适量，武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药袋，调入食盐、胡椒粉、味精即成。适用于肿瘤以血瘀为主要见证者。表现为肋下或局部包块，质硬，疼痛固定不移，舌紫暗，脉细涩等。