阿胶由于其质地较为坚硬，所以泡水喝之前应将阿胶打粉后，再用温水冲服，也可以将其放在过滤氧化后用温水冲服。
要注意阿胶不能像煎中药一样煎，那样会破坏大部分的营养物质。阿胶有滋阴养血止血的功效，服用阿胶可以调理阴血亏虚、月经不调，可以促进人体的造血功能。
同时服用阿胶的时候要注意忌口，建议在服用阿胶的前后2小时之内，不要食用胡萝卜和大蒜、浓茶，另外要忌食辛辣刺激的食物有羊肉、烧烤、辣椒等食物，要多吃些新鲜的蔬菜和水果。
如果女性在月经期间或者是感冒咳嗽没有痊愈的情况下，建议不要食用阿胶，另外阿胶长期服用是容易上火的，在泡水喝的时候可以用西洋参，可以平补肝脾肾，同时可以缓解阿胶的滋腻。