人体出现白蛋白低的症状比较多，主要包括食欲不振、消瘦，还有水肿、乏力，也有可能会出现腹水等表现，需要积极配合医生进行治疗，需要通过调整饮食、药物治疗等方面进行改善。
1、食欲不振：如果白蛋白长时间处在偏低状态，容易对胃肠功能造成影响，可引起胃肠道功能紊乱，从而引起食欲不振。
2、消瘦：由于长时间处于食欲下降的状态，容易导致体内营养成分补充不足，可造成机体消瘦。
3、水肿：白蛋白偏低时会影响基础代谢功能，常会引起下肢水肿、全身水肿，且为凹陷性水肿，多见于肾病综合征、肝脏疾病及恶性消耗状态的患者。
4、乏力：因为营养补充不足，除导致机体消瘦外，还容易导致四肢乏力的现象。
5、腹水：由于白蛋白过低，常会引起腹水，常表现为腹部膨隆、腹胀、疼痛等不适症状
此外，还可能会出现头发枯黄、大量泡沫尿、高脂血症等问题，可以通过口服高蛋白的食物，还可以遵医嘱静脉滴注人血白蛋白等对症治疗。积极查找原发病，对于下一步治疗有指导意义，如患者为肾病综合征引起，考虑为免疫系统疾病。
如患者为肝脏疾病引起，有明显的肝功能异常，以及病毒血清，可提示肝炎，可以应用人血白蛋白对症治疗，促进蛋白合成等。