菜籽油本来性温，过量食用会导致上火，出现明显的不适症状，所以需要控制进食量。
菜籽油是日常生活中最常用的一种油，对胆结石、脂肪肝、胆囊炎等病症都可以达到一定的辅助缓解的效果。
但是中医学角度来说，菜籽油性偏温，如果过量食用菜籽油以后会导致体内的阴液亏损，使阳液无法得到制约，从而导致上火的症状。
当进食菜籽油时身体出现上火的症状，如口舌生疮、咽喉疼痛不适，要考虑在医师指导下口服黄连上清丸、牛黄解毒片等具有清热解毒作用的药物来进行治疗。
所以，炒菜时放菜籽油不要过多，对身体能起到较好的作用，而又不会导致上火。