减肥晚上吃黄瓜不会发胖，黄瓜是一种常见蔬菜，含有丰富维生素、矿物质、微量元素、优质植物蛋白质、氨基酸，还有大量水分，含有的脂肪几乎为0，热量含量也较少，晚上适当吃黄瓜并不会变胖。
减肥时不建议不运动，如果长期靠吃黄瓜达到减肥目的，可能会引起不良影响，比如营养不均衡，即便黄瓜营养丰富，但是并不能够涵盖全部营养，比如脂肪，如果缺少适当脂肪摄入会导致内分泌紊乱，因为脂肪是合成体内很多重要激素的原料。
健康科学的减肥应该是在营养均衡的前提下，适当的吃低盐、低糖、低脂食物，适当节食，并且长期不懈的科学锻炼身体、运动，防止体内堆积过多脂肪，能够达到减肥效果。