糖尿病患者的饮食禁忌包括高糖食物、高胆固醇食物、高脂肪食物、饮酒、高温烹饪食物等，同时注意用餐不宜过快。
1、高糖食物：比如白糖、红糖、硬质糖、糕点、蜜饯、果汁等，食用后容易被迅速吸收，升高血糖水平。另外，柿饼、桂圆等高糖的水果，也要避免食用。
2、高胆固醇食物：糖尿病患者常伴有高胆固醇血症，若过量食用富含胆固醇的食物，如蛋黄、动物肝脏等，容易使血清胆固醇升高，促使动脉硬化的形成，增加糖尿病相关心血管疾病的发生风险。
3、高脂肪食物：糖尿病患者的饮食宜以清淡为主，总热量和脂肪不宜过多，因此要避免吃肥肉、奶油蛋糕、炸鸡等高脂肪食物，一方面会导致总热量摄入超标，另一方面可能会诱发肥胖，不利于控制血糖。
4、饮酒：酒精在体内主要通过肝脏代谢，糖尿病患者由于糖代谢紊乱，不能像正常人那样在肝脏内贮存葡萄糖，所以肝脏代谢功能较差，饮酒会加重肝脏病变，如脂肪肝等，严重时可导致肝硬化。另外，过量饮酒还会抑制肝糖原分解，出现低血糖并掩盖低血糖症状，对患者不利。
5、高温烹饪食物：高温烹饪食物易生成大量的终末糖基化产物，糖尿病患者常见的多种 并发症，在很大程度上与体内终末糖基化产物过多有关，因此患者要尽量避免吃油炸、烧烤等食物。
注意，糖尿病患者不可进餐太快，进餐太快不易产生饱腹感，会造成食量过大。相反，细嚼慢咽可使葡萄糖浓度不会过于集中，餐后血糖上升平缓。