鲈鱼是发物，发物是指能引发或加重疾病的食物，其种类有很多，按照食物的性味分类，鲈鱼属于海腥类发物，按照引发疾病的特点分类，鲈鱼属于动风发物。
中医认为，某些特殊体质者、患病人群如果食用鲈鱼这类的发物，会动风气、助热毒、生风助火、助毒邪，可能会诱发某些病症（尤其是旧病宿疾），加重已经出现的病症，妨碍机体恢复健康。
西医认为，鲈鱼中含有异体蛋白，可称为过敏原，某些过敏体质者食用后会诱发机体出现变态反应，故而导致变态反应性疾病复发，患者可能会出现皮肤瘙痒、皮疹等不适症状。如果此时患有皮肤病，可能会导致皮损加剧。
因此，认为鲈鱼是发物，可诱发或加重疾病。但是并非所有人食用均可诱发疾病，如果是正常人群食用，不仅不会引起不适，反而会给机体供给所需的营养，增强机体抗病能力。但是过敏体质者需要慎用，以防发生过敏反应。