初乳是产后母亲最初产生的乳汁，其营养价值相对于成熟乳更高，主要原因是其含有丰富的营养素和生长因子，这些成分对新生儿的生长发育具有重要的作用。
1、营养素含量较高：初乳中蛋白质、矿物质等营养素的含量较高，这些营养素对新生儿的生长发育至关重要。例如，初乳中的免疫球蛋白可以增强新生儿的免疫力，而蛋白质和矿物质则有助于新生儿的骨骼、肌肉和神经系统的发育。相比之下，脂肪和糖的含量较少，这使得初乳更易于消化吸收，同时不会给新生儿的消化系统造成过重的负担。
2、富含生长因子：初乳中富含多种生长因子，如成纤维细胞生长因子、表皮生长因子等，这些因子对新生儿的组织器官发育和修复具有重要作用。这些生长因子可以促进新生儿的皮肤、肝脏、肺脏等器官的发育和成熟，有助于减少新生儿患病的风险。
参考资料：冯若编,孕产妇全程保健全书超值白金版,云南人民出版社,[R].2012.05P387