红薯升糖指数高吗？了解食物升糖指数，科学控糖。红薯升糖指数的高低与烹饪方法、温度有一定的关系。红薯的升糖指数处于55到75之间，属于中升糖指数的主食。红薯具体的升糖指数是与温度的高低、烹饪的方法有一定的关系。温度高的熟的红薯比温度低的凉的红薯升糖指数要高，烧烤的红薯比水煮的红薯升糖指数要高。升糖指数高的红薯往往会使血糖升高幅度越大，会引起血糖的波动。升糖指数是指我们摄入一定量的食物，消化吸收进入血液，引起血糖升高的速度和幅度。升高血糖的幅度越大说明升糖指数越高，升高血糖的幅度越低说明升糖指数越低。糖友要选择升糖指数低的主食可以利于血糖的平稳控制。所以在地瓜的选择中我们一定要注意烹饪方法，我们可以水煮地瓜，可以吃温度稍微偏低的凉地瓜，对我们的血糖影响相对要小。亲爱的小伙伴们，你了解了吗？