胰腺癌术后饮食与手术部位有关，具体如下：

1、胰尾部切除：需注意避免摄取影响血糖的食物，大部分病人进行大范围胰腺切除后，血糖较正常人有升高现象。所以这部分病人要注意糖尿病饮食，应尽量避免血糖升高；

2、胰头部切除：胰头部切除的患者通常会联合周围的脏器，包括一部分小肠、十二指肠以及部分胃，还有胆道的切除。所以患者应尽量避免油腻得食物及暴饮暴食，因为胆道切除后，患者对油腻食物的消化功能会受到影响，但通常可以在3-6个月后得到恢复。

总体上胰腺癌术后的饮食应以清淡、松软、少量多餐为主，需特别注意戒酒，只有戒酒才能保证剩余的胰腺功能不会进一步恶化，今后的饮食才能达到正常或者接近正常。