一岁的宝宝不建议吃柿子，因为柿子属于寒性的食物。而一岁的宝宝消化系统还没有完全发育成熟，胃肠功能也比较薄弱。如果给一岁的宝宝吃柿子，可能造成宝宝出现胃肠功能紊乱，引起宝宝出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等不良反应。

同时柿子中还含有柿多酚、丹宁及柿胶，上述成分在宝宝胃酸的作用下，可能形成不容易被溶解的凝胶块，而小的凝胶块可能随着胃肠道的蠕动而排出体外。但是一旦形成大的凝胶块，就不能够被人体排出体外，而在宝宝的胃中形成胃结石。

所以对于小的婴幼儿，不建议给宝宝进食柿子。因为进食柿子，其营养成分不一定能够被宝宝消化吸收，反而还会造成宝宝胃肠道负担加重，甚至出现胃肠道的不良反应。

对于一岁的宝宝，可以添加易于消化的食物和水果。比如水果当中，可以给宝宝吃苹果、橙子、香蕉、橘子。在食物当中，可以添加绿色的蔬菜。