今天有一个患者，患有胆囊结石，他问我一个问题，问我鸡蛋到底能不能吃，对于胆囊结石的患者，鸡蛋是可以吃的，但我们要注意一些吃法和量的问题，鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有多种优质蛋白，胆囊结石患者可以选择吃蛋清，蛋清主要是蛋白质，脂肪含量比较低，一般不会引起腹痛、腹胀、发烧、寒战、黄疸等胆囊结石的症状，而蛋黄中胆固醇相对含量比较高，过量食用可以刺激胆汁（囊）收缩，胆囊收缩以后就会引起胆汁波动，引起结石的位置发生移动，进而因此胆囊管堵塞，引起胆绞痛等症状，所以胆囊结石的患者，病情稳定时偶尔吃一些蛋黄也是可以的，但不能过量，比如吃半个蛋黄或者更少，此外，胆囊结石患者重点是保持清淡、规律的饮食，避免一些高脂肪、高胆固醇、刺激性的食物，比如说我们吃一些现在的烧烤，比如说我们吃一些海产品，相对脂肪比较多，以及像油炸食品、动物内脏等，同时我们要注意少食多餐，不要暴饮暴食，这样会引起胆汁剧烈分泌，胆囊收缩，进而形成胆囊结石移位，堵塞胆囊管，引起胆囊症状的发作